Curso Universitario de Especialización en Cocina creativa – UEMC

149,00 60,00

100 horas – 4 créditos ECTS

Título Propio de la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC)

A través de plataforma virtual: Manual en PDF + Evaluación Final ON-LINE

Descripción

ÍNDICE

MÓDULO 1: COCINA CREATIVA 1ª PARTE

  • Tema 1: La Cocina Creativa
  • Tema 2: Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
  • Tema 3: Las Potencialidades Ocultas de los Productos
  • Tema 4: El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
  • Tema 5: Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas

MÓDULO 2: COCINA CREATIVA 2ª PARTE

  • Tema 6: Creatividad imaginativa que traduzca en imágenes sensoriales el sentido del nuevo producto
  • Tema 7: Creatividad innovadora y transformadora que permite variar los elementos básicos del producto sin desnaturalizarlos
  • Tema 8: La Cocina Creativa y el cliente
  • Tema 9: Elaboración de platos y menús racionales, nutritivos y creativos, que satisfagan o superen las expectativas del cliente
  • Tema 10: Elaboración de platos especiales

 

OBJETIVOS

OBJETIVOS
Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.